La carne ibérica es sabor directo, jugosidad y carácter. Aquí es donde el ibérico se muestra tal cual. Piezas frescas procedentes de nuestros propios animales, pensados para plancha, parrilla o cocina lenta.
Desde la pluma o el secreto hasta la presa o el solomillo, cada corte tiene su textura y su forma de disfrutarse.
Ponte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario para obtener más información sobre nuestras carnes.
RESPONSABLE: La Vega Group
FINALIDAD: Gestionar las solicitudes de información y contacto.
LEGITIMACIÓN: Consentimiento de la persona interesada y, en su caso, cumplimiento de obligaciones legales aplicables al responsable.
DESTINATARIOS: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o necesidad para la prestación del servicio.
DERECHOS: Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, oposición y portabilidad de los datos, así como retirar el consentimiento, enviando una solicitud a través de los medios indicados en la Política de Privacidad.
INFORMACIÓN ADICIONAL: Puedes consultar información adicional y detallada en nuestro Aviso Legal.
La Vega Tradición
La carne ibérica es sabor directo, jugosidad y carácter. Aquí es donde el ibérico se muestra tal cual. Piezas frescas procedentes de nuestros propios animales, pensados para plancha, parrilla o cocina lenta.
Desde la pluma o el secreto hasta la presa o el solomillo, cada corte tiene su textura y su forma de disfrutarse.
La carne fresca se consume poco tiempo después del sacrificio, manteniendo un sabor más suave. La carne madurada pasa por un proceso controlado de reposo (en seco o en húmedo) que mejora su terneza y potencia el sabor, haciéndolo más intenso.
Debe mantenerse refrigerada entre 0 °C y 4 °C si se va a consumir en pocos días. Si no, es recomendable congelarla. Para una mejor conservación, guárdala en su envase original o en un recipiente hermético y evita romper la cadena de frío.
Depende del corte:
No pierde sus propiedades nutricionales de forma significativa si se congela correctamente. Sin embargo, puede haber una ligera pérdida de textura o jugosidad al descongelarla, especialmente si el proceso no se hace de forma lenta en refrigeración.
