Nuestros cortes frescos proceden de animales criados en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches. La alimentación y el manejo influyen directamente en la infiltración y en la textura, que son claves cuando hablamos de carne ibérica para cocinar.
Al tratarse de producto fresco, estos pedidos requieren transporte refrigerado para garantizar que lleguen en perfectas condiciones. Por este motivo, la compra no se realiza directamente desde el carrito, sino a través de formulario o contacto telefónico.
Si estás interesado en alguno de los productos, ponte en contacto con nosotros y te informaremos personalmente.
Ponte en contacto con nosotros a través de nuestro formulario para obtener más información sobre nuestras carnes.
RESPONSABLE: La Vega Group
FINALIDAD: Gestionar las solicitudes de información y contacto.
LEGITIMACIÓN: Consentimiento de la persona interesada y, en su caso, cumplimiento de obligaciones legales aplicables al responsable.
DESTINATARIOS: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal o necesidad para la prestación del servicio.
DERECHOS: Puedes ejercer tus derechos de acceso, rectificación, supresión, limitación del tratamiento, oposición y portabilidad de los datos, así como retirar el consentimiento, enviando una solicitud a través de los medios indicados en la Política de Privacidad.
INFORMACIÓN ADICIONAL: Puedes consultar información adicional y detallada en nuestro Aviso Legal.
La Vega Tradición
Nuestros cortes frescos proceden de animales criados en libertad en la dehesa del Valle de Los Pedroches. La alimentación y el manejo influyen directamente en la infiltración y en la textura, que son claves cuando hablamos de carne ibérica para cocinar.
Al tratarse de producto fresco, estos pedidos requieren transporte refrigerado para garantizar que lleguen en perfectas condiciones. Por este motivo, la compra no se realiza directamente desde el carrito, sino a través de formulario o contacto telefónico.
Si estás interesado en alguno de los productos, ponte en contacto con nosotros y te informaremos personalmente.
La carne fresca se consume poco tiempo después del sacrificio, manteniendo un sabor más suave. La carne madurada pasa por un proceso controlado de reposo (en seco o en húmedo) que mejora su terneza y potencia el sabor, haciéndolo más intenso.
Debe mantenerse refrigerada entre 0 °C y 4 °C si se va a consumir en pocos días. Si no, es recomendable congelarla. Para una mejor conservación, guárdala en su envase original o en un recipiente hermético y evita romper la cadena de frío.
Depende del corte:
No pierde sus propiedades nutricionales de forma significativa si se congela correctamente. Sin embargo, puede haber una ligera pérdida de textura o jugosidad al descongelarla, especialmente si el proceso no se hace de forma lenta en refrigeración.
