A TU MEDIDA
No todo el mundo busca lo mismo cuando se trata de ibérico.
Hay quien prefiere un sabor más suave, quien lo quiere poco salado, quien busca una curación más intensa o un formato concreto para una ocasión especial.
Trabajamos directamente con el producto y conocemos cómo evoluciona cada pieza. Cuéntanos qué tienes en mente: para cuántas personas es, qué tipo de sabor prefieres, qué textura, si lo quieres para casa o para regalar, y descubre cuál es el producto perfecto para ti.
¿Qué estás buscando?
La Vega Tradición
TE AYUDAMOS A ELEGIR
No creemos en las recomendaciones genéricas. Cada ocasión, cada persona y cada forma de disfrutar el ibérico es diferente. Hay quien busca una pieza para compartir en familia, quien quiere hacer un regalo especial o quien simplemente desea encontrar un producto que encaje con sus gustos y preferencias.
Por eso dedicamos tiempo a entender qué estás buscando antes de hacer una recomendación. Cuéntanos qué tienes en mente y te ayudaremos a encontrar la pieza o lote más adecuados entre nuestra selección. Te orientaremos con el criterio de quienes conocen el producto desde el origen, prestando atención a aspectos como el sabor, la intensidad, el formato o el momento de consumo, para que puedas elegir con la tranquilidad de saber que estás llevando a casa una opción pensada para ti.
¿PREGUNTAS FRECUENTES?
¿Qué significa que un jamón sea de pata negra?
“Pata negra” es una expresión popular que se utiliza para referirse al jamón ibérico de máxima calidad, especialmente al 100% ibérico de bellota.
Técnicamente, la denominación correcta es Jamón 100% Ibérico de Bellota, que procede de cerdos de raza ibérica pura alimentados con bellotas y pastos naturales durante la montanera.
El término “pata negra” no es una categoría oficial por sí sola, pero en el uso común se asocia al nivel más alto dentro del jamón ibérico.
¿Qué son los puntitos blancos que aparecen en el jamón?
Los puntitos blancos que pueden aparecer en el jamón son cristales de tirosina, un aminoácido que se forma de manera natural durante el proceso de curación.
Indican:
Buena maduración
Curación lenta y prolongada
Calidad en el proceso de secado
No afectan negativamente al sabor ni a la seguridad del producto. Al contrario, suelen ser un indicador positivo de calidad.
¿Qué significa que un jamón sea de pata negra?
Cuando se utiliza correctamente, significa que el jamón procede de un cerdo 100% ibérico criado en libertad y alimentado con bellotas, lo que garantiza:
Mayor infiltración de grasa
Textura más jugosa
Sabor más intenso y complejo
Curaciones más largas
En términos legales, la etiqueta oficial que debe aparecer es “100% Ibérico de Bellota” (precinto negro).